Plus de 20 000 espèces d’abeilles sont identifiées à travers le monde ! L’espèce dont les hommes récoltent le miel depuis des siècles est l’abeille domestique Apis mellifera, dont les quatre races historiques sont :
- L’abeille noire (Apis mellifera mellifera).
- L’abeille jaune italienne (Apis mellifera ligustica).
- L’abeille carnolienne (Apis mellifera carnice).
- L’abeille caucasienne à longue trompe (Apis mellifera caucasica).
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