Aussi surprenant que cela puisse paraître, les abeilles parisiennes produisent 4 à 5 fois plus de miel que leurs congénères des campagnes (en moyenne 50 Kg de miel à Paris par ruche, contre 10 à 15 Kg à la campagne) et ont une mortalité bien plus faible (seulement 3 à 4%, contre 30 à 40% à la campagne !). Selon les spécialistes, ce phénomène s'explique par :
- La biodiversité, plus grande à Paris que dans des zones d'agriculture intensive (où l’on cultive intensément une même variété sur de grands espaces) ;
- La pollution aux pesticides et engrais, bien plus faible à Paris qu'à la campagne.
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